Pırasanın faydaları neler? Pirinçli pırasa yemeği nasıl yapılır?

Pırasanın faydaları neler? Pirinçli pırasa yemeği nasıl yapılır?
Paylaş
 

Soğana ve sarımsağa benzeyen yapısı ile çoğu şahıs tarafından sıklıkla harcanmayan pırasa, hakikatinde birbirinden değişik ve çok ehemmiyetli özelliklere sahiptir. Pırasa senenin her mevsiminde yetişebilen allium familyasına ait genellikle yaprakları için üretilen ancak sapı da kullanılan bir nebattır. Bazı ülkelerde tipik olarak yemek yanında ham olarak yaprakları yense de Çin dahil olmak üzere bazı ülkelerde de pişirilerek yenilmektedir ve yaprağı kadar sapı da bedellidir. Pırasanın ilk çıktığı zamanlar kısa bir sapı vardır, ancak çiçek açtığında genişler ve dallanır. Pırasa sarımsak ve soğan ile yakın akraba olmasından dolayı hafif bir soğan tadı mevcuttur. Her ne kadar insanlar için bereketleri suratından seçim edilse de tüketim grafiği çok yüksek ve dünya üzerine en ehemmiyetli yiyecekler arasındaki yerini almıştır. Pırasa son derece ucuz olan, basitlikle yetişen ve son derece yararlı bir sebzedir ve insan sıhhati açısından oldukça verimlidir. Bunun yanında kozmetik sanayisinde de kullanılan pırasa ilaç üretiminde de tesirli bir rolü vardır ve bu sektörlerde de yerini almıştır. Peki pırasanın bereketleri nelerdir? Hangi hastalıklara şifa olur? İşte pırasanın bilinmez özellikleri…   PIRASANIN BEREKETLERİ NELERDİR? – Antioksidan özelliği sayesinde kansere ve kronik rahatsızlıklara karşı gözeticidir. Özellikle prostat kanseri ve sütun kanseri gibi cinslerinde fayda sağlar. – Kolesterolü düşürür. – Kapsadığı K vitamini sayesinde kemik sıhhatini gözetmede destekçi olur. – Damar sertliğini maniler, damar hastalıkları tehlikesini eksiltir. Kan dolaşımını kumpaslar. – Lifli olduğundan bağırsak için verimlidir. Kabızlık problemini önler. – Tesirli bir idrar söktürücüdür. – Zengin demir içeriği sayesinde saç dökülmelerini maniler ve demir noksanlığına bağlı oluşan kansızlık gibi rahatsızlıklarda destekçi olur. – Solunum sistemi için de verimlidir. – Böbrekler ve karaciğer için de büyük fayda sağlar. – Soğuk algınlığı, öksürük, grip, nezle, bronşit ve balgam gibi rahatsızlıkların önlenmesine, bu hastalıklardan korunmaya dayanak eder. – Kan dolaşımını kumpaslar. – Kolesterolün dengelenmesine dayanak eder. – İştahın açılmasına dayanak eder. Özellikle taze pırasa harcarsanız, iştahınız açılır ve daha fazla yemek yeme isteği dinlersiniz. – İdrar söktürür. – Sinüzit gibi rahatsızlıkların rehabilitasyonuna destekçi olur. – Gut hastalığına karşı da verimlidir. – Bol ölçüde omega 3 kapsamaktadır. Bu sayede kolesterol, kalp – damar rahatsızlıklarını ve tansiyon meseleleri dışında bunalım gibi rahatsızlıklara karşı da destekçi olur. – Solunum sistemi için faydalıdır. Grip, nezle, bronşit gibi solunum sistemi rahatsızlıklarında ve öksürük ve balgam gibi problemlerin önlenmesinde dayanak eder. – Hamile bayanların beslenme sürecinde ehemmiyetli bir rol oynayan folik asit B9 vitamini bakımından zengindir. – Kandaki şeker seviyesini tertip etmeye dayanak eder. Damarlar: Damarları gözettiği pek çok araştırmayla belgelenen “kaempferol” isimli flavonid pırasada bol ölçüde bulunur. Bu bileşen, damar astarlarını fazla etkin oksijen moleküllerine ve tahribata yol açan öbür etkenlere karşı gözetir. Bazı çalışmalarda, “kaempferol”nam nitrik oksit yapımını çoğaldırarak damaları hafiflettiği güzergahında neticeler elde edilmiştir. Pırasa bu özelliği ile yüksek tansiyonu düşürmek için harcanabilecek sebzeler arasında yer almaktadır. Folat: Pırasa, bioaktif bir folat olan “5-methyltetrahydrofolate” kapsar. Özellikle hamilelik yarıyılında öne çıkan bir vitamin olmasının yanı gizeme folat, kalp ve damar hastalıklarının önünü açan “homosistein” isimli amino asidin seviyesinin düşmesine katkıda bulunur. Antioksidan: Pırasa, eforlu bir antioksidan olan “polifenol” kapsar. Bu antioksidanlar bedenimizde bulunan ve muhtelif kronik hastalıklara taban hazırlayan hür radikallere karşı koruma sağlamaktadır. Vitamin ve Mineraller: K, A, C, B6 vitamini, manganez ve demir mineralleri bakımından zengin olan pırasa bedenimize enerji sağlamaktan, kemik ve doku gelişimine katkıda bulunmaya kadar pek çok işe bereket. Kemik Sıhhati İçin Ehemmiyetlidir: Kemik sıhhati ve kan akışının tertip edilmesinde ehemmiyetli bir rol oynayan K vitamini pırasada bol ölçüde bulunmaktadır. 100 gram pırasa neredeyse günlük K vitamini lüzumunun yarısını karşılamaya yeter. K vitamini, kemik sıhhati için kritik bir ehemmiyete sahip olan “osteocalcin” isimli proteini aktive eder. Göz Sıhhati: Pırasada bulunan “lutein ve zeaxanthin” isimli bileşenler göz hücrelerini oksidadif strese karşı gözetir. Amerikan Optometri Birliği pırasanın yanı gizeme kale, ıspanak, bezelye ve brokoliyi, ilerleyen yaşa bağlı olarak görülen katarakt tehlikesini eksiltmek için harcanması gereken besinler arasında gösteriyor. Pirinçli Pırasa Yemeği Tanımı İçin Malzemeler 4 adetpırasa ayıklanmış, arınılmış 1 adethavuç 1/2 çay bardağıpirinç 1/2 yemek kaşığıdomates salçası 3 su bardağısıcak su 3 adetdomates 1 çay bardağızeytinyağı 1/2 adettaze soğanHevese göre. 1 çay kaşığıtuz 1 çay kaşığıkarabiber Pirinçli Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır? Pırasaları yıkayın ve bir parmak genişliğinde doğrayın. Havuçları da yıkayıp kabuklarını atadıktan sonra millete biçimde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve domatesleri rendeleyin. Bir tencereye yağı koyun ve ısındıktan sonra içerisine soğanları boşaltın. Kavurun, rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ilave edip kavurmaya devam edin. 3-4 dakika sonra pırasa ve havuçları ilave edin. Kavurmaya devam edin. Son olarak pirinçleri ilave edip bir zaman da pirinçlerle beraber kavurun. Suyunu, tuzunu ve dilediğiniz baharatları ilave ettikten sonra tencereyi kapatın ve orta ateşte pişirin. Azıcık piştikten sonra altını iyice kısarak pişmeye vazgeçin. Bir müddet sonra hazır olacaktır. Afiyet olsun. PIRASANIN ZARARLARI NELERDİR? – Fazla harcanması neticeyi gebelerde yan tesirlere neden olabilir. Bu surattan hamile bayanların tüm yiyecekler için hekimlerine danışarak harcamalarını öneririz. – Fazla tüketimi alerjiye neden olmaktadır. – Gaz yapan bir sebze olması nedeniyle sindirim problemi bulunanların dikkatli harcamaları gerekmektedir. PIRASA NASIL MUHAFAZA EDİLMELİDİR? İyi bir pırasanın koyu yeşil yaprakları ve beyaz bir alt kısmı olmalıdır. Dışını saran yapraklar veya beyaz kısmı üzerinde rastgele bir çürük, çatlak veya sarılaşma olmamalıdır. Pırasa senenin her ayı bulunabilir ancak en iyi zamanları güzden, bahar aylarının başlangıcına kadar olan yarıyıldır. Taze pırasa buzdolabında, yıkanmadan muhafaza edilmelidir. Bu biçimde tazeliğini 1 hafta-10 gün arasına gözetebilir. Bir poşette gizlemek sebzenin nemini muhafaza etmesine destekçi olur. Pişmiş pırasa ise oldukça basit bozulur, bu sebeple buzdolabında bile olsa 2 günden uzun müddet saklanmamalıdır. Pırasayı 2-3 dakika kaynattıktan sonra derin dondurucuya koyup 3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Ancak bu usulü kullanırsanız, buzluktan çıkarıp pişirdiğinizde tadı ve dokusu bir ölçü değişecektir. Netice olarak pırasa; kapsadığı ehemmiyetli vitamin, mineral ve antioksidanlar ile beslenme programınızda bulunması gereken, sıhhate bereketleri ile öne çıkan bir sebzedir. Ayrıca soğan veya sarımsak yemeyi beğenmiyorsanız aynı aileden olan pırasayı bunlara seçenek olarak harcayabilirsiniz. PIRASANIN YİYECEK KIYMETLERİ NEDİR? 100 gram ham pırasa; – 54 kalori – 18 mg sodyum – 2 gr yiyecek lifi – 3 gr şeker – 1484 IU A vitamini – 10.7 mg C vitamini – 0.8 mg E vitamini – 41.8 mcg K vitamini – 0.4 mg niasin – 0.2 mg B6 vitamini – 57 mcg folat – 52.5 mg kalsiyum – 1.9 mg demir – 24.9 mg magnezyum – 31.2 mg fosfor – 160 mg potasyum – 0.1 mg çinko – 0.1 mg bakır – 0.4 mg manganez – 0.9 mcg selenyum kapsar. – Aynı ölçüde ham pırasa aynı zamanda 88.1 mg omega 3, 59.6 mg omega 6 yağ asidi kapsamaktadır.

Bu yazı 66 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM